グルタミン酸ナトリウム（MSG）

製品情報：グルタミン酸ナトリウム（MSG）

CAS 番号：142-47-2
分子式：C₅H₈O₄NNa
分子量：169.111 g/mol

製品概要

グルタミン酸ナトリウム（MSG）はグルタミン酸のナトリウム塩で、食品の風味増強剤であり調理で広く使用される調味料の一つで、特にアジア諸国で人気が高いです。味蕾を刺激して食品の旨味を引き立て、肉料理や野菜料理に最適で、スープや肉製品にもよく使用されます。本製品は白色結晶性顆粒または粉末で、光安定性と溶解性に優れています。

物理的特性

外観: 白色結晶性顆粒または粉末
匂い: 無臭
光安定性: 優れた
融点: 232°C（505 K）
溶解性（25°C の水）: 72.0 g/100 mL

技術仕様

試験項目	基準要求
粒子サイズ	30/40/60/80 メッシュ
純度	≥ 99.0%
透過率	≥ 98.0%（無色透明）
pH（5% 溶液）	6.7~7.5
乾燥減量（水分）	≤ 0.5%
塩化物（Cl⁻）	≤ 0.1%
硫酸塩（SO₄²⁻）	≤ 0.05%
鉄（Fe）	≤ 5 mg/kg
鉛（Pb）	≤ 1 mg/kg
ヒ素（As）	≤ 0.5 mg/kg
比旋光度（[α] D 20°）	+24.9°~+25.3°
総コロニー数	≤ 800 CFU/g
大腸菌群	検出せず
大腸菌（E. coli）	検出せず
サルモネラ（25g）	検出せず

応用分野

調理と調味に直接使用
乾燥 / 湿式スープベース、インスタントスープキューブへの添加
冷凍食品、無菌包装食品
ハム、海産物、加工肉製品
調味ソース、スパイス、風味増強剤

包装仕様

バルク包装: 25kg クラフト紙袋または PP 袋（20 フィートコンテナ約 840 袋収容）
小売包装: 454g×25 袋 ×2 箱 / カートン（20 フィートコンテナ約 815 カートン）；454g×25 袋 / カートン（20 フィートコンテナ約 1760 カートン）；3g/17g/100g 等ポリエチレン袋（外装カートン包装）；OEM オーダー対応（カスタム包装可）

認証基準

HACCP、ISO、コーシャー（KOSHER）、FCCIV、GB/T 8967-2007、ハラル（HALAL）

保管条件

涼しく乾燥した場所で密封保管
湿気と高温環境を避ける
有効期間: 24 ヶ月

安全情報

本製品は食品級原料で、基準に従い使用すると安全
強酸化剤との接触を避ける
目に接触した場合は、清水で洗い流す

文書

[食品安全データシート] | [試験報告書] | [認証証明書]

サンプル請求

無料サンプルはお問い合わせください

免責事項

本製品は関連食品安全基準を遵守しています。推奨使用量に従ってご使用ください。

食品添加物